I pancake sono una colazione classica e amata da molte persone. Tuttavia, per coloro che seguono una dieta vegana o che sono allergici alle uova, la ricetta tradizionale può essere un problema. Fortunatamente, esistono alternative deliziose e facili da preparare per ottenere pancake soffici e gustosi senza dover utilizzare le uova.
La ricetta dei pancake senza uova è stata inviata dalla signora Rosalba da Lecce ma, prima di lasciarvi alla ricetta, ecco un approfondimento sulle caratteristiche dei pancake.
L’importanza delle Uova nei Pancake Tradizionali
Le uova svolgono un ruolo fondamentale nella ricetta tradizionale dei pancake. Agiscono come legante, conferendo struttura e consistenza soffice all’impasto. Tuttavia, esistono alternative che possono essere utilizzate per ottenere risultati altrettanto deliziosi senza l’utilizzo delle uova, come vedremo tra breve.
Utilizzo dello Yogurt Vegano come Alternativa
Uno dei sostituti più comuni per le uova nei pancake è lo yogurt vegano. Puoi utilizzare uno yogurt a base di soia o di cocco per ottenere una consistenza morbida e soffice. Aggiungi lo yogurt alla miscela insieme agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Lo yogurt vegano aiuterà a legare gli ingredienti e darà ai pancake una consistenza spugnosa.
Sperimenta con Farine Diverse
Oltre a sostituire le uova, puoi sperimentare con diverse farine per ottenere pancake ancora più gustosi. Ad esempio, puoi utilizzare farina di grano saraceno, farina di avena o farina di mandorle. Queste farine aggiungeranno un tocco speciale ai tuoi pancake senza uova e offriranno una varietà di sapori tra cui scegliere.
Dolcificanti Naturali per un Gusto Eccezionale
Per dare ai tuoi pancake senza uova un tocco dolce, puoi utilizzare dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero o il miele vegetale. Questi dolcificanti aggiungeranno un sapore unico e delizioso ai tuoi pancake e saranno una scelta più salutare rispetto allo zucchero raffinato.
Variazioni Creative per i Tuoi Pancake Senza Uova
Una delle caratteristiche dei pancake senza uova è la possibilità di personalizzarli secondo i tuoi gusti. Puoi aggiungere frutta fresca, come banane, mirtilli e fragole, o arricchirli con cioccolato fondente o noci tritate. Le scelte sono infinite e puoi divertirti a creare varianti uniche dei pancake senza uova.
Adesso prendete carta e penna perché è il momento di conoscere la ricetta dei pancake senza uova di Rosalba!
Ingredienti:
- 240 ml di latte vegetale (ad esempio, latte di soia o di mandorle)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 180 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale (ad esempio, olio di girasole o di cocco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Olio vegetale per ungere la padella
- Fragole fresche o altra frutta a piacere
Preparazione:
- In una ciotola, versa il latte vegetale e aggiungi l’aceto di mele. Lascia riposare per qualche minuto per permettere al latte di addensarsi leggermente e creare una sorta di “latticello” vegetale.
- In una seconda ciotola, setaccia la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene gli ingredienti.
- Versa l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia nella ciotola del latte e mescola per amalgamare gli ingredienti.
- Unisci gli ingredienti secchi ai liquidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare l’impasto per circa 5-10 minuti affinché si addensi leggermente.
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio vegetale a fuoco medio-basso.
- Versa un mestolo di impasto nella padella calda e distribuiscilo leggermente per formare un cerchio. Ripeti il processo per creare altri pancake.
- Cuoci i pancake per 2-3 minuti, o finché non si formano delle bollicine sulla superficie. Poi, girali delicatamente con una spatola e cuocili per altri 1-2 minuti, fino a quando sono dorati su entrambi i lati.
- Ripeti il processo fino a esaurire l’impasto, aggiungendo olio vegetale sulla padella quando necessario per evitare che i pancake si attacchino.
- Servi i pancake caldi con fragole, una spolverata di zucchero a velo o altre gustose aggiunte a piacere.
Grazie alla nostra lettrice Rosalba per aver condiviso questa ricetta con noi, fateci sapere nei commenti se la proverete!
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Alla prossima ricetta!
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