Inauguriamo la nuova rubrica Menù dei Lettori con la ricetta che mi ha gentilmente inviato la signora Matilde da Cisternino (Br): pasta con pomodori secchi e olive.
Si tratta di primo piatto vegano semplice e veloce da preparare, con pochi ingredienti ma dall’ottimo risultato garantito. Non vi viene l’acquolina in bocca solo a guardare la foto?
Ma bando alle ciance, vediamo subito come si prepara!
INGREDIENTI:
- 200g di pasta (scegli quella che preferisci)
- 10 pomodori secchi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 50g di olive nere
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Basilico fresco (opzionale)
PREPARAZIONE:
- Metti a bollire una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta.
- Taglia i pomodori secchi a pezzetti e le olive a rondelle.
- Sbuccia e trita finemente lo spicchio d’aglio.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi l’aglio tritato. Cuoci per un minuto finché l’aglio è leggermente dorato.
- Aggiungi i pomodori secchi e le olive e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando la pasta è cotta, scolala e aggiungila alla padella con il sugo di pomodori secchi e olive. Mescola bene.
- Aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Servi la pasta con pezzettini di foglie di basilico fresco (opzionale).
Grazie mille alla nostra lettrice Matilde per aver condiviso questa ricetta con noi, sono convinta che sarà molto apprezzata dagli altri lettori appassionati di cucina.
Vi è piaciuta questa ricetta? Fateci sapere se la preparerete e, se avete delle domande, scrivetele nei commenti, la nostra amica Matilde vi risponderà al più presto.
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A mercoledì prossimo con un’altra nuova ricetta!
Sembra semplice, mi sa che la provo